周硯笑著說道：“我遠遠瞧了一眼，大爺今天殺的這頭牛，肉纖維太長，肉的色澤看起來不夠紅，說明這牛太老，而且沒得啥活力，肉質吃起來會干柴，拿來生燙口感會比好的吊龍差點意思。”
周淼聽完點了點頭，不愧是他兒子，有眼力。
今天周硯買了八個豬頭，比起昨天又增加了兩個，章老三從其他刀兒匠那里給他多帶了三個，不愧是他的核心供應商。
“周淼，你怎么跟著來買肉？今天不殺牛賣肉嗎？”章老三一邊幫忙把豬頭裝進背篼，一邊看著周淼驚訝道。
周淼是有名的鐵人，除了過年歇三天，殺牛基本全年無休。
周淼解釋道：“我不自己殺牛賣肉了，現在在周硯店里幫忙，有人喊我殺牛再去。”
“也對，你這娃娃硬是能干，你和你婆娘以后有福享咯。”章老三帶著幾分羨慕感慨道。
這段時間周硯從他這里拿的肉大幅增長，二刀肉有好多要好多，豬頭從一個干到四個，今天還要了八個豬蹄，這生意怕是燙的忙不過來。
而且這只是從他一家拿的貨，周硯現在還在徐老二那邊拿肉，估計拿的量跟他也差不多。
章老三的大兒子和周硯差不多大，天天在街上亂逛，要不就是去摸魚抓黃鱔，倒是過的無憂無慮。
就是他這個老漢天天發愁怎么把他塞到廠頭去上班。
瞧瞧人家周硯，都已經可以給他老漢安排工作了。
不行，回去還是要把這逆子打一頓！
兒比兒，氣死老漢。
雞還是四只，目前涼拌雞的需求應該就在四只左右，寧可有點缺口，周硯也不會貿然增加，要是賣不完的，可都是硬虧。
另外周硯還買了十二斤豬肝。
一份火爆豬肝用六兩豬肝，這也就是二十份的量。
今天上新，先試試水。
買完菜回到飯店，趙嬢嬢也起床了，趙紅和周立輝也剛到。
“不是讓你多睡會，睡個好覺嗎？”周淼看著趙鐵英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天這個點起來干活的人，讓我在床上躺著干瞪眼更折磨人。”趙鐵英笑道，“不過比起之前，已經多睡了兩個鐘頭了，睡得很舒服。你去殺雞嘛，牛雜我和趙紅來整，我們比你熟練的多。”
“要得。”周淼拎起雞出門放血去了。
“雞血接起！中午燒個雞血旺來干，巴適得很。”趙鐵英拿了個大海碗跟出門，里邊撒了一小把鹽。
“那把雞雜也弄出來嘛，中午炒個火爆雞雜。”周硯跟著喊道。
四個大公雞，雞血、雞雜收拾出來，都能整兩盤菜。
在掌握了火爆豬肝之后，周硯越發感興趣嘗試一下其他食材的做法。
雞雜在川菜中是有著一席之地的，他就非常喜歡吃黔江雞雜，特別下飯。
當然，泡椒雞雜、火爆雞雜也是相當有味。
反正是自家人當工作餐吃，頂多炒老了缺乏點口感。
火爆雞雜他看師父做過，現在回想起來還有些印象，切法、下菜順序，大概火候都有點數，不至于翻車的太夸張。
老周同志是干活的一把好手，四只雞殺的干干凈凈，順便還把十六個豬蹄和八個豬頭全處理了，給周硯省了不少功夫。
周硯現在有點明白，為什么大廚都想要一個優秀的墩子了。
太省事了！
廚師能專心做菜，不用為食材的基本處理而煩惱，這是一件多么幸福的事情啊。
“爸，早上沒你的活了，拿著魚竿去河邊坐著釣魚吧，中午記得回來吃飯就行。”吃過早飯，周硯往老周同志手里塞了一張大團結，壓著聲音道：“拿去買魚鉤和魚線，磨刀不誤砍柴工，咱們該花的錢不能省，不然怎么釣得到大魚。”
“要得。”老周同志立馬把錢揣兜里，又去找趙嬢嬢請示之后，就興高采烈的提著個小桶，拿著小鋤頭出門去了。
男人的快樂，就是這么簡單。
優秀員工，值得進行深度投資。
“媽，你不管我老漢釣魚啊？”周硯笑問道。
“你老漢干活的時候一點不偷懶，干完就該他耍了撒。”趙嬢嬢笑著道：“釣魚又不花錢，讓他去耍嘛。”
“媽，你真是一個不掃興的老婆。”周硯給她豎了個大拇指。
釣魚也不是完全不花錢，只是有兒子默默付錢而已。
中午工廠下班前，周硯切了半個豬蹄給周沫沫，搬上她的專用小板凳讓她坐在飯店門口吃。
然后在她身后立了牌牌，寫著：鹵豬蹄上新！驚爆價1.2元一個！一個重約一斤二兩。
然后拉了一個小箭頭指向周沫沫：她吃的是半個！
最后標注：今日供應總計15個，已預定8個。
工人們一看這牌牌，立馬就炸了。
“鹵豬蹄一塊二一個！這比昨天趙嬢嬢說的便宜了三毛啊！”
“半個就有這么大，吃的肯定過癮！吳姐，咱倆合伙買一個吧？”
“剛開賣就剩下七個了啊？”
“趙嬢嬢，我要一個豬蹄！”
數量有限，先到先得，立馬有人果斷下單。
一塊二的價格，擊穿了大部分人的心理預期。
本來一塊五一個就想吃了，現在只需一塊二一個，這價格讓人有種買到就是賺到三毛錢的錯覺。
這鹵豬蹄一斤二兩重啊！
這個價錢，屬實良心啊！
再看看專心啃著鹵豬蹄，吃相那叫一個香的周沫沫。
七個鹵豬蹄，幾乎是被秒殺的。
周沫沫的豬蹄還沒啃幾口呢，她代言的鹵豬蹄已經賣完了。
這速度，把趙鐵英震驚到了。
什么啊？
七個豬蹄，一分鐘就搶完了？
周硯走出來，在板子上寫上：鹵豬蹄今日已估清。
晚來一步的客人，看著蒙頭啃豬蹄的周沫沫，和那板子上寫的字，感覺天都塌了。
發生了什么？
他們又錯過了什么？
才下班怎么就賣空了啊？！
感覺被資本做局了。
“趙嬢嬢，是不是還有半個啊？”有個女工指著周沫沫，向趙鐵英小聲問道。
趙嬢嬢看向了還沒進廚房的周硯，確實還有半個。
“不好意思，我們提供幫忙切分的服務，但不賣半只。”周硯面帶微笑道。
半只豬蹄是最難賣的，因為你永遠不可能切的完美對半，客人總會有自己這半只小一點的錯覺，從而可能引發與飯店的糾紛。
給客人分就不同了。
切好的鹵豬蹄上桌，誰吃哪半邊，那屬于人民內部矛盾。
“好吧……”女工有點失望。
周硯微笑道：“如果你想吃的話，可以提前預約明天的，我會參考預約的豬蹄數量決定鹵的數量，優先供應預約的客人。”
女工眼睛一亮：“好啊！那我預約一個明天中午的！”
“要得，我給你記著。”趙鐵英應道。
客人們開始點菜，周硯轉進廚房忙碌起來。
王薇今天來的挺早，早上上班都惦記著她預約的那只鹵豬蹄呢。
瞧見門口立的牌牌有些驚訝，鹵豬蹄竟然只要一塊二一個？
感覺自己還沒吃就先賺了三毛錢。
“沫沫，今天的小辮子好好看。”王薇和周沫沫打了個招呼。
周沫沫抬起頭，沖著王薇露出了一個油膩膩的笑容：“姐姐今天也很乖。”
小臉都吃花了，油光光的，笑起來還是好可愛！
王薇進店，看著趙鐵英微笑道：“趙嬢嬢，我昨天預約了鹵豬蹄，然后再要一小碗米飯和一碟酸蘿卜。”
“要得，乖乖，你先坐嘛，我馬上給你安排。”趙鐵英笑著應道。
王薇坐下，一個顏色紅亮的鹵豬蹄很快就從廚房端了出來，放在她的面前，還冒著熱氣呢。
然后是一碗米飯，一碟酸蘿卜。
這個吃法，相當有品味。
旁邊幾桌客人，立馬投來了羨慕的目光！
十五個幸運兒之一！
美味的鹵豬蹄竟然落入了她的手中。
果然，有魄力的女人先享用鹵豬蹄！
王薇沒有理會他人的目光，因為她的目光已經完全被面前的豬蹄所吸引。
這豬蹄……好大！
紅亮的色澤，冒著熱氣，鹵香和肉香交織撲面而來，應該是出鍋的時候淋了一勺湯汁，油亮油亮的，看起來可太誘人了。
盤子中間一汪鹵汁，泛著油光，拿來拌飯應該很香！
她拿起筷子，準備把鹵豬蹄分開，然后夾著吃，這樣吃起來應該會優雅一點。
畢竟……這是工廠門口的飯店，旁邊坐著的都是自己的同事、領導，她作為會計，又是女孩子，還是需要注意一點形象的。
可當筷子碰到豬蹄，那顫巍巍的觸感，讓她的動作頓時停住。
等等！
我在做什么？！
竟然要用筷子夾著吃一只完整的、屬于我一個人的鹵豬蹄？
這樣的吃法，還有啃鹵豬蹄的感覺嗎？
連靈魂都沒有了，要優雅有什么用！
這可是花了我近一天工資的鹵豬蹄啊！
旁邊的客人也是紛紛睜大了眼睛，鹵豬蹄不抓著啃怎么會過癮啊！恨不得上去幫她啃一口。
王薇放下筷子，然后莊重的用兩只手捏住鹵豬蹄的兩端拿起，湊上去咬了一大口。
肉皮一抿就脫骨，骨肉間的筋咬起來軟軟糯糯的，鹵香浸透，這一口咬下去，靈魂都跟著顫了顫。
太香！太滿足了！
豬蹄微燙，上桌前特意加熱過。
吃起來一點都不油膩！
熱鹵豬蹄！
誰懂啊！——