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夏沐指尖在青瓷杯沿輕輕劃著圈，目光掠過鄰桌那碟油光锃亮的鹽水鴨，轉頭對夏國文笑道：
“爸，咱們也別光看著了，既然來了，就嘗嘗這醉月樓的招牌。“
夏國文連連點頭，揚手招呼來伙計。
剛才那名伙計并沒有走遠，而是一直候在旁邊。
見到夏國文招手，他連忙笑著迎了上來。
“兩位客官有什么需要？”
夏國文：
“來半只桂花鴨，一尾清蒸鰣魚，一小份燉生敲，再加一盤鹵鴨胗肝。“
伙計麻利的重復了一遍菜名，隨后笑著說道：
“好嘞！貴客稍等，我這就吩咐后廚快些做。“
說罷，他又給兩人續了茶水，這才腳步輕快地往后廚去了。
不多時，剛才那名幫忙點單的伙計，端著托盤過來。
“貴客您的桂花鴨來嘍！“伙計將盤子穩穩放在桌上。
夏沐和夏國文的目光，齊齊落在了那盤桂花鴨上。
鴨塊被碼得整整齊齊，每一塊都帶著薄薄的鴨皮，皮色是誘人的琥珀色。
油光锃亮的鴨肉上面，還點綴著些許金黃的桂花碎，細碎的花瓣像是撒了層金粉，與鴨肉的色澤相映成趣。
一股濃郁的鹵香，混合著清甜的桂花香撲面而來，鹵香醇厚沉穩，桂花香清新雅致。
兩種味道交織在一起，竟絲毫沒有違和感，反而勾得人食欲大開。
伙計站在一旁，見兩人被桂花鴨吸引，臉上的笑意更濃了。
知道兩人是第一次到店，伙計放下桂花鴨后，便開始如數家珍的介紹著眼前的桂花鴨。
“咱們這桂花鴨可是大為講究，選的可是南京湖熟鎮散養的麻鴨，得是養足了七個月的嫩鴨，太老則肉質發柴，太嫩又少了點嚼勁。“
“這種鴨子吃的是湖里的小魚小蝦，喝的是活水，肉質可比普通鴨子鮮甜數倍。”
他頓了頓，又指向那些桂花碎：
“再說說這桂花，也不是隨便采來的。”
“得是靈谷寺附近那幾株百年老桂樹上的金桂，每年中秋前后，桂花剛開得最盛的時候。”
“咱們店里的人就趁著清晨露水還沒干，帶著竹筐去采摘。”
“那時候的桂花，香氣最足，也最干凈。”
“采回來的桂花不能暴曬，得放在陰涼處陰干，然后用新釀的蜂蜜慢慢腌上，密封在陶罐里，等到來年用的時候，那香味才叫一個醇厚。”
“用的鹵水更是傳了三代·····”
一口氣將桂花鴨的選材和用料說完，伙計這才躬身離開。
夏國文有些感嘆：
“還真不能小瞧古代人，這專業程度也是遠超現代不少星級酒店。”
夏沐點頭：
“那是自然。”
“我們這些老祖宗只是見識比較少，并不是真的傻。”
“而且，這可是八大樓之一的醉月樓。”
“我之前打聽過普通食肆的伙計，一個月的工錢大概在400文左右。”
“而八大樓的這些伙計，每個月的工錢最少在800文以上，都快抵得上有懂些手藝的木匠和石匠了。”
說到這里，夏沐壓下話頭拿起來筷子：
“好了，我們快來嘗嘗這個桂花鴨到底怎么樣！”
夏沐執筷輕輕夾起一塊桂花鴨，鴨皮在筷尖微微顫動，薄如蟬翼的皮層下，淡粉色的鴨肉紋理清晰可見。
她先湊到鼻尖輕嗅，桂花香比剛才聞著更甚，帶著點蜜釀的溫潤，混在醇厚的鹵香里，像把秋日的清爽揉進了時光的沉釀。
“爸，你先嘗嘗。”她將鴨塊放進夏國文碗里。
夏國文也不推辭，張開嘴咬下小半塊。
牙齒剛碰到鴨皮，就覺那層皮糯得恰到好處，帶著點微微的韌勁，卻不費牙。
緊接著，桂花的清甜先在舌尖炸開，像含了口帶著花香的蜜水。
隨后鹵汁的咸鮮才慢悠悠地漫上來，醬油的醇厚、八角的微辛、還有些說不出的復合香料味，一層層裹著鮮嫩的鴨肉在嘴里化開。
他閉上眼睛細細品味，半晌才睜開眼，滿臉驚嘆：
“難怪賣這么貴，這火候太講究了！”
“肉質緊實卻不柴，鹵得入味三分，那桂花蜜的甜一點不搶戲，反倒把肉香襯得更突出了。”
夏沐自己也夾了一塊，鴨皮在唇齒間抿兩下就化了，鴨肉嫩得幾乎不用嚼，鹵汁浸透了每一絲纖維，卻又沒蓋過鴨肉本身的鮮甜。
她細細品味著，這鹵汁確實功底深厚，咸淡拿捏得極好，桂花蜜的甜不是直白的甜，而是帶著點回甘，吃完嘴里還留著淡淡的桂花香。
“難怪是招牌，”夏沐點頭贊嘆，“這鹵料的配方怕是傳了幾代人，才能有這么醇厚又清爽的味道。”
兩人正吃得興起，伙計端著一個白瓷大盤走了過來。
盤子里臥著一條銀白的魚，魚身上覆著層薄薄的透明鱗片，淋著琥珀色的醬汁，點綴著翠綠的蔥絲和鮮紅的椒絲，看著就讓人食欲大增。
“貴客您的清蒸鰣魚來嘍！”→、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
伙計將盤子穩穩放下，
“咱們這鰣魚是今早剛撈上來的，新鮮得很，對了，兩位貴客需要我幫忙把這魚鱗去掉嗎？”
夏國文盯著那魚鱗看了半晌，忽然一拍大腿，他連忙湊到夏沐耳邊低聲開口：
“原來是這個鰣魚啊！這沒菜單就是不好！”
夏沐有些疑惑地看向他：
“爸，怎么了？”
“這可是好東西啊！鰣魚全名應該叫長江鰣魚！”
夏國文的語氣有些唏噓唏噓：
“你以前小時候還吃過幾條，不過估計你應該不記得了。”
“這長江鰣魚，以前可是很多老饕的最愛。”
“只可惜就因為太好吃了，直接被人撈到滅絕了。”
“雖然90年那會，政府嘗試過把它列入保護名單試圖挽救，但還是還是滅絕了。”
“沒想到在這兒能見到活的……哦不，能吃到熟的。”
聽到父親的介紹，夏沐也反應過來眼前的魚到底是什么魚。
張愛玲說人生有三恨，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無花，三恨紅樓未完。
這里說的鰣魚就是長江鰣魚。
看著眼前銀色的鰣魚，夏沐心中有些感慨。
現代的長江鰣魚已經全部滅絕，即便是那些頂級富豪花費再多也沒法吃到。
然而，在洪武年間，只需要花區區100文就能吃到這已經滅絕的鮮美。
這種感覺實在有些奇妙。