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周圍的工人也都投來羨慕的目光，交頭接耳地議論著這位大人真是大方，也真是奇怪。
夏沐沒理會眾人的反應，讓春桃提上那桶河蜆，直接放回了馬車上。
臨走前，她又把林大田叫到一邊。
“大田，你去找幾個手腳麻利的人，專門去河邊摸這種河蜆，有多少要多少，我按斤收。”
“啊？還……還要收？”
林大田更懵了。
“對，一斤算1文吧！有多少要多少。”
聽到夏沐篤定的語氣，林大田自然沒有繼續追問的想法。
交代完事情，夏沐便直接上了馬車。
馬車上，她看著那一桶鮮活的河蜆，心情大好。
很快，馬車便抵達食肆。
夏沐朝著春桃吩咐道：
“春桃，你明天去一趟趙長風的鋪子。”
春桃有些疑惑的開口：
“東家，找他做什么？”
夏沐：
“讓他也發動莊戶們去摸河蜆，告訴他，一斤就按照一文錢收，有多少我收多少。”
青龍山下的那條小溪還是太小了，那邊即便能摸到河蜆數量也不會太多。
想要有足夠的數量，還是得發動趙家莊的那群專門打魚的漁夫。
現代，夏家飯店后廚。
當夏沐提著一小桶沉甸甸的河蜆走進廚房時，正在備菜的夏國文立刻被吸引了過來。
“喲，沐沐，河蜆也太漂亮了吧？”
夏國文抓起一把，放在手里掂了掂，臉上滿是驚喜。
“你看這塊頭，一個頂倆！顏色也亮，一看就是好水養出來的。
現在這玩意兒可不好找了，咱們這邊的河都污染得差不多了，市場上賣的那些，都是人工養的，又小又沒味兒。”
“在青龍山的伙房看到的，我想著好久沒吃，就弄回來嘗嘗”
夏沐隨口解釋了一句，然后把桶往水槽里一倒。
“嘩啦”一聲，金黃色的河蜆鋪滿了整個水槽。
“爸，今天中午，咱們吃點好的。”
夏國文眼睛一亮：“你想怎么做？”
“蜆肉滾豆腐湯，再來個河蜆蒸蛋。”
說完，她看向旁邊的幾人。
“阿紫，你把這些河蜆仔細洗干凈。”
眼前這些河蜆看著非常漂亮，不過夏沐知道這只是表象而已。
河蜆本身就生活在淤泥層，河蜆的外殼上必然附著著大量的灰塵和泥沙。
要是不清洗干凈，制作出來的菜品就必然會有泥沙混在里面。
阿紫在夏沐的指揮下，開始認真清洗起來。
清洗河蜆并不復雜，只需要往河蜆上面撒上一層面粉，然后加入少量清水。
面粉就會形成粘性極強的面糊，這些面糊能夠有效的吸附殼上的灰塵和泥沙。
反復搓洗兩遍，直到水色清澈，再放入加了鹽和香油的清水里，讓它們把泥沙吐干凈。
半個小時后，夏國文踱步來到不銹鋼盆旁邊。
他伸手摸向見不銹鋼的盆底，盆底并沒有泥沙。
很顯然，經過半個小時的浸泡，河蜆已經把肚子里面的泥沙全都吐出來了。
鍋里燒上水，水剛冒泡，就把其中一半處理干凈的河蜆倒了進去。
隨著水溫升高，一個個河蜆爭先恐后地張開了殼，露出里面白白嫩嫩、飽滿肥厚的蜆肉。
一股濃郁而獨特的鮮香，瞬間充滿了整個廚房。
夏國文深吸了一口，陶醉地閉上了眼睛：
“就是這個味兒！太鮮了！”
眼看河蜆已經開口，夏國文手速飛快，用漏勺將剛開口的河蜆撈出。
早就等在一邊的黃小衣和阿禾，立刻開始用長柄的小調羹，迅速取下蜆肉。
趁著兩人取蜆肉的功夫，夏國文將幾只土雞蛋打散，加入和蛋液等量的溫水，撇去浮沫。
兩人的動作很麻利，不過片刻工夫小半盆的蜆肉就被全部取了下來。
夏國文將一半的蜆肉鋪在碗底，隨后緩緩倒入蛋液，蓋上保鮮膜，上鍋蒸。
等蛋液半凝固時，再把剩下的一半蜆肉鋪在蛋羹表面，繼續蒸上幾分鐘。
在等待蒸蛋的同時，夏國文制作起另外一道菜。
嫩豆腐切塊，放入加了鹽的沸水中焯燙幾秒就撈起，這一步能夠將豆腐里面的豆腥味去除。
鍋里放少許豬油，下姜片爆香，隨著空氣中彌漫起姜片的香味，夏國文將剩下的河蜆倒入鍋里。
隨后，他往鍋里加入提前燒開的開水。
開水沖入鍋里的瞬間，一股濃郁的鮮氣混著姜片的辛香，轟然炸開，瞬間席卷了整個后廚。
鍋里的湯以肉眼可見的速度，迅速變成了誘人的奶白色。
“看這湯色，奶白！這才叫好東西！”
夏國文臉上滿是自得，語氣里透著老廚師的驕傲，
“養殖的那些，怎么煮都是清湯寡水，出不來這個味兒！”
他麻利地將切好的嫩豆腐滑入鍋中，豆腐在奶白的湯汁里滾了幾個來回，便撒上鹽和一把翠綠的蔥花，直接出鍋。
另一邊，蒸鍋也發出了“叮”的一聲輕響。
夏國文立刻關火，掀開鍋蓋。
滾滾熱氣散去，一碗完美的河蜆蒸蛋呈現在眼前。
蛋羹表面光滑如鏡，沒有一絲蜂窩，嫩黃的蛋羹上鋪著一層金黃飽滿的蜆肉，幾滴醬油和香油點綴其間，光是看著就讓人食指大動。
“來，沐沐，快嘗嘗！”
夏國文將兩道菜擺在備菜臺的一角，迫不及待地遞給女兒一雙筷子和一個湯匙。
夏沐也沒客氣，先舀了一勺蛋羹送入口中。
蛋羹嫩得幾乎不用嚼，舌尖一抿就化開了，緊接著，一股極致的鮮甜在味蕾上炸開。
那是雞蛋的醇香，和河蜆的鮮美完美融合后的味道。
河蜆的肉汁在蒸煮的過程中被蒸蛋吸收，導致蒸蛋變得極其鮮美，卻不帶一絲腥味。
“怎么樣？”夏國文一臉期待。
“好吃！”夏沐眼睛一亮，由衷地贊嘆道，
“這蜆肉一點沙都沒有，而且特別彈脆，蛋羹也蒸得恰到好處。”
她又嘗了一口湯。
奶白的湯汁入口，那股鮮味更加直接霸道，仿佛整個春天河灘的精華都濃縮在了這一口湯里。
豆腐吸收了湯汁的鮮美，滑嫩可口，而河蜆肉質緊實，嚼起來帶著一絲回甘。
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