今天的晚飯就一道紅燒魚塊，外加一份油渣炒蓮白。
主角自然是當之無愧的紅燒魚塊！
一份不錯的紅燒魚塊
周硯的眼底閃過一行鑒定結果。
和完美的藿香鯽魚有著不小的差距。
但第一回做鯉魚，而且還是完全沒有實操過的紅燒做法，能夠達成不錯這個結果，周硯相當滿意。
這說明了什么？
他已經不是只能靠系統的小廢物了！
融會貫通一道菜后，將他上一世積累的后廚拍攝經驗吃透，再加上小周同志兩年半的學廚經驗，他已經能夠變通的做出一些新菜式了。
比如這道不錯的紅燒魚塊！
這種程度的菜，做法太過復雜且對魚肉要求較高，在沒有達到極其不錯的評價之前，他是不會上菜單給自己找麻煩的。
但平時自家聚餐露一手，換換口味什么的，還是相當可以的。
這樣的進展，對周硯來說還是挺有成就感和興奮的。
一人一碗飯已經先盛上桌，看著這樣一道下飯菜，沒有人能拒絕先給自己來一碗主食。
這種對主食的熱愛和執念，是刻在骨子里的。
“要不要給你用米湯涮一下魚肉，可能會有點辣？”周硯看著周沫沫問道。
周沫沫點著腦袋：“要！”
周硯笑著轉進廚房，倒了碗米湯出來，放在周沫沫跟前。
趙嬢嬢挑了一塊魚肚上的肉，在米湯里給她涮了一道，才放到她碗里，叮囑道：“辣的話就少吃點，小心魚刺。”
“嗯嗯。”小家伙點著腦袋，已經湊上去咬了一口。
和酥脆的面魚不一樣，這個魚的面殼軟軟的，咬起來一點不費勁，里邊的魚肉又很嫩，微微辣，但很香，好好吃！
咬一小口魚肉，把魚刺抿出，緊接著扒拉了一大口米飯。
一口魚，一口飯，吃的可香了。
趙嬢嬢也動了筷，夾了一塊魚肉，咬了一口。
嚯！
麻辣鮮香！這滋味嗷的一下就在舌尖上炸開了。
裹著面粉在油鍋里定過形的魚塊，在小火慢燉中又慢慢被軟化了，裹上濃稠的湯汁，夾起來顫顫巍巍，稍不注意就夾斷落回到盤子里。
一口下去，酥殼浸透了湯汁，軟軟的，魚肉卻格外鮮嫩爽滑，吸溜一下，直接滑進嘴里。
酸蘿卜的酸香，泡姜和泡椒獨特的酸辣，與干辣椒的辣味、花椒的麻味交融的太好了，爽得不行！
“好吃！吃起來耙嘟嘟的，魚肉又鮮嫩，一點不比藿香鯽魚差！”趙嬢嬢給出了極高的評價。
“嗯嗯，這個湯汁一蘸，又辣又香哦！味道簡直不擺了！”趙紅也是瘋狂點頭表示贊同。
“野生大鯉魚口感硬是不一樣，煮這么久都不爛也不散，燒的也好。”老周同志同樣贊嘆道，他也是好起來了，靠著幺女吃到了野生大鯉魚。
今天的晚飯，每人都添了米飯。
連湯汁都拿來拌了飯。
算是給出高度評價。
“老周，看看你下回能不能釣到這么大的鯉魚。”趙嬢嬢看著老周同志笑著說道，“我們還能不能吃上紅燒魚塊，就靠你了。”
“好，我下回努力。”老周同志點著腦袋，頗有幾分信心。
“不是這種品質優秀的野生大鯉魚，我可不浪費這些油哈。”周硯笑著打了個補丁。
老周同志上菜市場買點板鯽還行，品質不錯，給客人做成藿香鯽魚就行，但要買條養殖的大鯉魚回來，他可真不想浪費油忙活一場。
眾人吃完飯，黃鶯和黃兵兄妹倆剛好來了。
黃鶯一進店就嗅著鼻子道：“好香啊！煮了什么好吃的啊？聞著像魚，但又不是藿香鯽魚吧？”
“乖乖，你這鼻子可真靈，今天下午沫沫釣了一條五斤八兩的大鯉魚。”趙鐵英一邊收碗，一邊笑著道：“周硯做了紅燒魚塊，你要早來五分鐘，還能嘗到一塊。”
“我滴乖乖！五斤重的大鯉魚？哪里釣到的？”黃兵一臉震驚的看著周沫沫，“下回能帶我嗎？”
“五分鐘！都怪黃兵出門前上了個茅廁！竟然錯過了一頓紅燒野生大鯉魚啊……”黃鶯則是一臉遺憾，捏著拳頭給了黃兵一錠子。
黃兵輕飄飄躲過，看著周沫沫繼續道：“我有個朋友，也喜歡釣魚，就是從來沒有釣到過魚，能不能請教一下這五斤八兩的大鯉魚是怎么釣起來的嗎？”
“就是這樣啊。”周沫沫抓著一根筷子，給他演示道：“這樣，丟下去，然后一下子就沉下去了，然后就釣起來了。”
黃兵沉默了，看了眼一旁的周淼。
周淼沉默了一會，點頭道：“她說的沒錯。”
看吧，哪個釣魚佬聽了不沉默啊。
“紅燒魚塊好吃嗎？什么時候上菜單啊？”黃鶯湊到周硯跟前，滿臉期待地問道，眼里只有對美食的渴望。
“還不錯，不過這菜我覺得可以再練練，對魚肉質的要求也挺高，短時間內應該不上菜單，屬于私房菜。”周硯笑著說道。
“私房菜，那就是有條件解鎖咯？”黃鶯若有所思，追問道：“要是我下回買到了野生大鯉魚，能不能找你做啊？我給加工費！”
“這……”周硯思索，倒也是一個可開拓的新業務，點頭道：“如果我有空的話，可以，價格到時候另說。”
“好！”黃鶯心滿意足地笑了，這次沒嘗到的紅燒魚塊，她早晚會吃到的！
晚上黃鶯點了一份藿香鯽魚，以撫慰被勾起的饞蟲。
黃兵一天兩頓蹺腳牛肉，已經成他的固定菜了，可能是每天騎車水分消耗太多了吧，相比于喝水，他更喜歡喝牛肉湯。
可以續，他一次能喝一碗半。
工廠下班，客人漸漸多了起來，周硯也轉回到了后廚忙碌起來。
趙東在門口買鹵豬頭肉，一眼就瞧見了飯店里坐著的倆親外甥，拿了鹵肉，笑著進門來：“鶯鶯，黃兵，你們倆真的一天跑三趟來吃飯啊？”
“對啊，我媽給了飯錢，讓我們一天三頓都來吃，一頓不能落。”黃鶯笑著邀請道：“舅舅，你要不要坐下來一起吃？我們點了藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，三個人也夠吃。”
“我就不吃了，買了點鹵豬頭肉，帶回去跟你外婆和舅媽他們一塊吃。”趙東笑著道，準備走。
他們這桌的藿香鯽魚剛好上來了。
黃鶯瞧見他手里提著的飯盒，連忙把他抓住：“等一下，你把藿香鯽魚打包一條回去給外婆和表妹他們一起吃，我們這菜有點多。”
“不用不用，你們吃嘛。”趙東連連擺手，他就是來打個招呼的。
但飯盒已經被黃鶯拿走打開了，黃兵則是端起盤子劃了一條鯽魚到飯盒里，連帶著蓋在上邊的小料和湯汁一起，裝在飯盒里也看著有模有樣的，打包的非常成功。
“舅舅，小心湯汁漏了哈。”黃鶯笑著把飯盒還給趙東：“讓外婆吃魚小心點哈，這個藿香鯽魚還是多巴適的，上回她就很喜歡吃的嘛。”
“你們兩個娃娃……”趙東有些哭笑不得，拿好飯盒道：“那我走了哈，等會吃了早點回去，最近天黑的早。”
“要得！”兩人笑著答應，看著趙東出門，笑著為剛剛的配合擊了個掌。
“你的手怎么回事？”黃鶯拿起筷子，看了眼手上貼了個止血貼片的黃兵。
“練刀工的時候不小心切到的，點把點的小傷口，沒得事。”黃兵隨口道，先給自己盛了碗湯。
“不是，你還真打算去賣鹵肉啊？”黃鶯一臉驚奇的看著他，帶著幾分揶揄道：“你就別折磨孫師傅了嘛，人家上班夠辛苦了。”
“閉嘴！吃你的飯！”黃兵咬牙切齒，“三十年河東三十年河西！莫欺少年笨！”
“窮是可以改變的，但笨是一輩子的，哥，多讀點書嘛。”黃鶯誠摯建議道。
“滾滾滾！”
飛燕酒樓矗立在玉堂街上。
天才剛擦黑，霓虹燈就已經把招牌照的五光十色，相當亮眼。
一輛載客的人力三輪車停在了酒樓前。
從車上先下來一個燙著羊毛卷的年輕姑娘，穿著黑色羊毛衫，外邊套著一件深棕色的寬肩西裝，下裝是一條淺色牛仔褲，腿很長，腰上系了一條古馳的細腰帶，手上挎著一個雙G的竹節包。
她的長相秀美，別到耳后的頭發，露出了精致的鉆石耳環，整個人看起來很是時髦和貴氣。
接著從車上又下來了一位銀發老太太，年輕姑娘連忙伸手去扶。
老太太穿著一身黑色九分袖旗袍，腳上穿的繡花鞋，又高又瘦，脖子上配了一條白色珍珠項鏈，一頭銀發挽起，斜插一根桃木簪子，肩上搭著條米白流蘇披肩，扶著姑娘的手從車上下來，氣質從容又優雅。
相比之下，那穿著一身國貿公司都見不著的大牌的時髦年輕姑娘，氣質完全被蓋過了。
“謝謝了，師傅。”老太太開口，聲音略顯清冷。
“不客氣！”師傅應了一聲，蹬著車走了。
“奶奶，走吧，我都餓了。”段語嫣挽起老太太的手，笑著說道。
“好。”老太太點頭，一并往酒樓里走去。
坐在柜臺后邊的黃鶴一眼瞧見了兩人，連忙起身迎了出來。
“邱太太，段小姐，你們來了。”黃鶴笑著迎上前，語氣和態度都比平日待客恭敬了幾分。
邱老太名為邱綺，是飛燕酒樓幾十年的老顧客了，建國前邱家就是飛燕酒樓的常客，后來邱老太太嫁入段家后，也時常和段先生一起來酒樓吃飯。
生意從父輩繼承到他手里，這位經歷頗為傳奇的老太太，是他爸臨走前再三叮囑他要好生接待的貴客。
黃鶴小時候見過邱太太的模樣，那可真是嘉州城里當之無愧的美人，當年與段先生的婚禮，更是讓嘉州城的老老少少全都跑去圍觀了。
數十載歲月過去，她的頭發花白，臉上多了許多皺紋，卻依舊優雅如故。
邱太太兒子尋親，想要接她去香港享福的事情他聽說了，邱家老宅那地段他也眼饞著呢，就是不知道老太太的心結到底是什么，如何才能解。
至于傳聞中一萬塊的價格，只要肯賣，他是愿意出這個價錢的。
邱太太的孫女段語嫣今年二十出頭，真正的香江名媛，瞧她身上穿的這些衣服和首飾，他連牌子都認不出來，只在電視里看那些明星穿過，價格肯定不菲。
她雖也生的貌美，但和當年的邱太太相比，還是差了些的。
錢可以讓人看起來貴氣，但優雅是從骨子里透出來的。
黃鶴從小在飛燕酒樓長大，見過大部分的嘉州名流，他們當中有著許多優雅的先生和女士。
邱太太和段先生當屬第一流。
“黃老板，二樓可還有雅間？”邱老太開口問道。
“有，您常坐的小雪包間空著的，您二位樓上請。”黃鶴連忙應道。
邱老太微微點頭，和孫女不緊不慢的上樓去了。
黃鶴快步跟上，從二樓服務員的手里接過菜單，親自接待。
邱老太隨意翻了幾頁菜單，不緊不慢的點了幾樣常吃的菜。
正準備合上菜單的時候，黃鶴開了口：“邱太太，我們今天恢復了幾樣鹵肉，您要不要嘗嘗？我記得您當年和段先生還挺喜歡點鹵肉的。”
邱老太聞言手微微一顫，抬眼看向了黃鶴，“鹵肉？”
“對，您看這一頁。”黃鶴把菜單往后翻了兩頁，菜單上加了一個鹵肉的欄目，新加了三道菜：鹵豬頭肉，鹵豬耳朵和鹵豬拱嘴。
“鹵肉有什么好吃的？”段語嫣黛眉微蹙的嘀咕了一句，她不喜歡吃臘味和鹵味。
邱老太認真看了一會，抬頭看著黃鶴：“怎么沒有鹵牛肉？”
黃鶴的記憶像是被擰開了閥門，突然想起了一些往事。
那會邱太太和段先生常來酒樓吃飯，坐的就是這個雅間。
段先生在鹵豬頭肉和鹵豬耳朵之間經常換著點，而邱太太每次都必點一份鹵牛肉。
從他記事開始，一直到鹵肉從飛燕酒樓的菜單上消失。
鹵肉剛下的那段時間，邱太太還常問，再后來便沒再提過了。
中間有十幾年他沒見過邱太太，有說是因為段先生的工作保密，邱太太跟著他去了首都，也有說去了大西北。
前幾年邱太太和段先生回到了嘉州，每個月會來一兩次飛燕酒樓吃飯。
1981年段先生去世后，邱太太每個月會來一次飛燕酒樓，點一個菜，坐兩個小時便走，菜多數時候都沒動筷。
直到半年前她兒子和孫女上門尋親，邱老太帶著他們來飛燕酒樓的頻率增加了不少，點的菜也漸漸多了起來。
吃的還是不多，但那位千金小姐啥都想嘗一嘗。
“鹵牛肉做的還不熟練，所以要再等一段時間才會上。”黃鶴微笑著解釋道。
邱老太若有所思，開口道：“那就加一份鹵豬頭肉。”
“好，兩位稍等，我讓他們先準備你們的菜。”黃鶴收了菜單，面帶笑容的退出包廂。
“奶奶，鹵豬頭肉那么肥，你不是從來不吃肥肉的嘛？”段語嫣不解的看著她。
“你爺爺在世的時候，最愛吃的就是他們家的鹵豬頭肉。”邱老太微微一笑：“就是不知道還是不是當年的味道。”