“錢總？”
“錢先生？”
林志強和一旁的秘書看著這一幕，都驚呆了。
怎么吃口魚香肉絲就淚流滿面了？有這么好吃嗎？
林志強還沒吃過周硯做的魚香肉絲。
但錢思遠這么大個老板，不應該吧？
錢思遠沉默良久放下筷子，伸手揩去臉上的淚水，有些自嘲地笑了笑道：“這魚香肉絲和我母親做的味道如出一轍，她已經去世二十余年，一時思緒翻涌，讓林廠長見笑了。”
“這說明錢先生是性情中人。”林志強表情認真，語氣中帶著幾分意外：“不過，錢先生的母親是四川人？”
廠里開會討論過這次合作，非常重視，對錢思遠這個人也是做了一些調查，知道他父親是杭州人，所以特意選了林志強這個杭州女婿來接待，還認真討論過杭州口味。
千算萬算，他媽竟然是四川人？
一個跨國公司大老板，被一口魚香肉絲吃哭了，可見他母親在他心中地位非常高。
“對，她的老家應該是川南的。”錢思遠點頭，神情中帶著幾分激動：“記憶會變得模糊，但味蕾不會騙人，我在美國吃遍了大大小小的川菜館，卻沒有一份是這樣的味道。
我一嘗就知道，不會錯的。這家飯店的老板做的魚香肉絲，和我母親做的一樣，他或許知道我母親的故鄉在哪里。”
林志強若有所思道：“錢先生這次回來，是想要找到你母親的故鄉？”
錢思遠點頭，“對，我想去看看生養她的故鄉，如果她還有姊妹兄弟，能見一見也好。可惜年輕的時候總在外面忙，一年到頭沒在家待幾天，后來她突然病倒，我甚至不知道她的老家到底在哪，只有零星的一些信息。”
“只要有線索，肯定能找到的。”林志強笑著說道：“你看，你在美國苦苦找尋都沒有找到的魚香肉絲，不就在這里找到了嗎。”
錢思遠聞言也笑了，看著林志強道：“說起來還得感謝林廠長帶來這家飯店用餐，不然我就又錯過了。
你說你和這飯店老板關系不錯了，那等會營業結束，不知是否方便找他聊聊？或許他能給我一些方向。”
“當然沒問題，等營業結束，我可以找他跟你聊聊，看是否能夠給你提供一些幫助。”林志強笑著點頭。
錢思遠是大客戶，他要是直截了當地走了，這單子十有八九就是黃了。
而現在，他們因為這份魚香肉絲產生了一些羈絆，還是關于他母親故土的，或許可以成為這次合作的突破口。
林志強吃了不少川菜，但對于川菜的了解終究停留在吃上，要讓他去講淵源，屬實是為難他了。
現在只能希望小周比他好點，不是停留在做上面，能講出一些淵源，給錢思遠提供一些有用的幫助。
“多謝。”錢思遠感激道。
三人繼續吃飯，錢思遠吃著魚香肉絲，緊鎖的眉心漸漸散開，或許是想起了一些美好的回憶。
林志強夾了一筷子魚香肉絲喂到嘴里，咸辣酸香，是非常正宗的魚香味，不比他在榮樂園吃過的差。
肉質嫩滑，用的是帶點肥的二刀肉，比起有些用里脊肉的口感更為油潤。
點睛之筆，毫無疑問是冬筍！
冬筍切成了二粗絲，口感脆爽，味道相當鮮美，清爽解膩。
鮮冬筍都出來了？！
這著實讓他有點驚喜，在餐桌上吃到冬筍，仿佛在提醒著他已經入了冬。
食材是有季節性的，三餐四季，食事既大。
他在榮樂園吃的魚香肉絲，里邊加的青筍和木耳，倒是頭一回吃到加冬筍的。
各有千秋。
但冬筍確實比青筍更為鮮美爽脆一些。
魚香味調的極好，符合周硯一貫的調味水準，咸鮮當頭，然后才是酸中帶點辣味和回甜，姜蔥蒜的味道非常突出。
魚香肉絲的特點是什么？
下飯！
他扒拉了一大口米飯，筷子伸出，又轉到了一旁的火爆豬肝盤子里。
算了，今天這份魚香肉絲就留給錢思遠思親吧，他等過兩天再帶老婆孩子來吃。
瞧瞧旁邊的秘書小王多有眼力見，麻婆豆腐一勺又一勺，愣是一筷都不碰魚香肉絲。
這就叫專業。
吃過午飯，錢思遠按住林志強，讓秘書去把賬給結了。
“林廠長，這頓飯必須我來，要不是你，我可吃不到這份心心念念多年的魚香肉絲。”錢思遠一臉認真道。
“錢先生，這怎么好意思，我還沒盡地主之誼呢。”林志強笑道。
“這是我來到中國后吃的最滿意的一頓飯，這便是你最好的地主之誼了。”錢思遠也笑道，“那我們先出去吧，在門口等會，現在后廚還忙著呢。”
“行，我們到江邊吹會風。”林志強點頭，和錢思遠出門，到江邊散步閑聊。
一個小時后，臨近工廠上班時間，店里的客人陸續離開，林志強和錢思遠方才轉了回來。
“林叔叔好”周沫沫正坐在門口拿著一根小木棍在沙地上畫畫，抬頭看了眼倆人，又給錢思遠打了個招呼：“伯伯你也好”
林志強和錢思遠都笑了。
“沫沫你好。”林志強笑著給錢思遠介紹道：“這是周硯的妹妹，周沫沫，今年才三歲半，不過小家伙可會說話了。”
“嗯，長得很可愛，和我外孫女同一年的，眼睛也都大大的。”錢思遠看著周沫沫的目光也滿是笑意，上前一步，看著地上的畫，笑著問道：“小朋友，在畫什么呢？”
周沫沫指著天空說道：“今天畫的是天空，你看今天的云好好看哦，那朵像魚兒，那朵像包子，還有那朵像燒麥……”
錢思遠和林志強抬頭看去，感覺原本平平無奇的云朵，被小家伙這么一說，還真是變得多彩多姿起來，甚至還有……有點好吃。
錢思遠的目光轉到地上，仔細看著周沫沫的畫，有些驚訝道：“嗯，畫的真不錯，在沙子上也畫的有模有樣的，以后說不定能當畫家呢。”
周沫沫看著他搖了搖頭，一臉認真道：“我不當畫家，我要當警察嬢嬢。”
“警察嬢嬢？”錢思遠面露疑惑之色。
周硯從廚房出來，解了圍裙掛在柜臺后的釘子上，聽到他們的對話，走了出來，笑著解釋道：“她以后長大了想當警察，她是妹妹，當不了警察叔叔，只能當警察嬢嬢。”
錢思遠聞言笑了，沖著周沫沫豎了個大拇指：“有志向！”
說完，他抬頭看向了周硯。
這年輕人很高，能有一米八多，穿著白色廚師服，和雜志上的照片一樣，年輕英俊，短發看著很精神，臉上帶著笑，又讓人覺得親切。
“小周，這位是從美國回來的華僑錢先生，他有一些問題想要請教你。”林志強給周硯介紹道，沖著他眨了眨眼。
“你好錢先生，我是飯店的老板兼廚師周硯。”周硯微笑著伸出手。
“你好周硯，我是錢思遠。”錢思遠和他握了一下手，微笑道：“你做的菜相當美味，每一道都有著極高的水準，特別是魚香肉絲，是我來到中國之后，遇到最厲害的廚師。”
“錢先生過譽了。”周硯微笑道，也沒太過謙虛，美國人不吃這一套，“進來坐著聊吧，中午營業已經結束。”
“好。”錢思遠點頭，與林志強進了飯店，秘書小王已經拿出筆記本，準備做記錄。
周硯泡了壺茶，先給三人倒上，這才不疾不徐地坐下，“錢先生想問什么？”
“周先生是蘇稽本地人嗎？你今天做的這份魚香肉絲是蘇稽本地的做法嗎？”錢思遠目光灼灼地看著周硯，頓了頓，又補充道：“我這次回國想尋找我母親的故鄉，但我只有一些味道上的記憶。今天你做的這份魚香肉絲，和我記憶中母親做的魚香肉絲幾乎一模一樣，我需要你的一些幫助。”
叮！支線任務觸發：錢思遠的尋味·尋根之旅！華僑錢思遠為了尋找母親的家鄉來到嘉州，但他并不知道母親的故鄉到底在何處，只有一些關于母親的味道記憶。請幫助他找到母親故鄉，圓夢尋親之旅！
任務獎勵：未知！接受：是/否
周硯眉梢一挑，沒想到狗系統竟然觸發支線任務了。
尋味·尋根之旅，這任務倒是挺新奇的。
他還在思索，已經感受到了一旁林叔更為灼熱的目光。
行吧，看來這位大客戶對林叔挺重要的。
這任務先接了再說，能不能幫忙找到再說。
這年代不比以后，沒有DNA驗親的手段。
茫茫人海要找個人，比大海撈針都難。
華僑二代，能把普通話說的這么流暢，已經讓他有些意外。
他記得林叔之前說他的祖籍是杭州，沒想到跑到四川來找母親的故鄉，這點倒是挺特別的。
說明他和他的母親，應該有著非常深厚的母子情誼，或者是……遺憾？
“魚香肉絲是傳統川菜，歷史較為久遠，流傳廣泛，在四川地區乃至全國都有著比較大的影響力，是一道和回鍋肉一樣的家常菜。”周硯看著錢思遠搖頭道：“單憑一道魚香肉絲，是無法對錢先生母親的家鄉做出準確判斷的。魚香味型的核心與關鍵是泡菜，準確的說是泡二荊條，只要泡二荊條的味道正宗，調味做好，四川每個地方的廚師都能做出這樣一份魚香肉絲。”
錢思遠聽完愣了愣，臉上難掩失望之色。
先前他可是期待滿滿，覺得能夠從周硯這里得到答案。
沒想到得到的卻是這樣一個結果，四川每個地方廚師都能做出來，等于是什么都不知道。
林志強張了張嘴，還是把嘴給閉上了，他知道周硯說的沒錯。
榮樂園做的魚香茄子味道和周硯做的相近，但那是蓉城的飯店，廚師更是不知出自哪里。
他上回出差，在威海也吃過味道不錯的魚香茄子。
周硯微笑著寬慰道：“錢先生不用灰心，或許你還可以再說說你記憶中你母親給你做過的菜，在川菜之中，還是有許多極具地方特色的菜品的，比如嘉州甜皮鴨、簡陽羊肉湯、璧山燒雞公、榮昌鹵鵝……只要能找到一道，說不定就能精準定位。”
錢思遠眼睛重新亮了起來，認真思索了一會道：“我母親會用兩片肥肉中間夾著糖，下邊蒸一碗糯米，糯米也是甜的，逢年過節的時候才會蒸一碗，味道極美。”
“這是甜燒白，這道菜也是經典川菜，各地壩壩宴幾乎必上的一道菜，也沒有代表性。”周硯搖頭。
“我的母親在冬天的時候還會把肉用鹽巴和各種調料腌制風干，然后用小火熏上煙熏味，后邊大半年都能吃到用臘肉炒的各種菜。”
“這是臘肉，四川各地每逢冬天都會做臘肉和香腸。”
“我的母親……”
錢思遠不停回憶和敘述著記憶中母親烹飪的味道，猶如在時間長河中尋味。
周硯總能準確的說出他描述的菜品，并且說出大概的出處和一些由來。
周硯會做的菜不多，墻上的菜單概括所有。
可他吃過的川菜，足以寫滿整面墻，幾乎跑遍了四川，并且對許多菜的淵源都有所了解。
吶，這就叫專業！
錢思遠母親擅長的川菜品類不少，但都是非常經典的川菜，尤其擅長小煎小炒，而且家里常年放著三個泡菜壇子，一年四季都有泡菜。
周硯笑著道：“錢先生的母親多半家里有廚子，那年代，一般人家女子，可學不到那么多經典川菜，聽著做的都還挺正宗。”
錢思遠點頭道：“我母親說過，我外公確實是廚師，家傳的手藝，傳男不傳女，她從小愛在廚房待著，幫著切菜，也偷偷學了些做菜的手藝，但那年代女子不讓掌勺，便只能在家里做做。”
“難怪。”周硯點頭，這就說得通了，越是這樣，那就越難從她掌握的菜品里分析家鄉。
“我母親做過的菜，我印象深刻的就這些了他，但據你所說，都是川菜中的家常和經典菜品，無法判斷她的家鄉在哪是吧？”錢思遠神情有些失望，可周硯能把他說的每道菜名準確說出，許多甚至都有淵源。
林志強在旁邊聽得也有些著急，他也想能幫上錢思遠的忙，倒不是完全為了訂單。人到中年，會更深刻的理解母親在心中的位置。
他漂洋過海，翻山越嶺來到嘉州，相比于嘉定大綢，或許母親故鄉對他來說更為重要。
“倒也不是完全沒有進展，從你說的這些菜式來看，你母親尤為擅長小煎小炒，調味上擅用紅油，酸、甜并重，偏甜口，這比較符合大河幫一帶烹飪特點。”周硯說道。
“大河幫？”錢思遠看著他。
“所謂大河幫，也就是長江上游江津、合江、瀘縣、宜賓、嘉州一帶，這里受明清戰亂影響較小，是四川土著保留的比較多的地區，在飲食、文化、語言上都保留許多純正的東西，比較喜歡吃糯米就是一大特點。”周硯解釋道。
在四川話中，嘉州話就是比較特別的存在，是比較純正的四川方言。
結果現在反倒最不像四川話。
別說外地人了，嘉州人一開口，四川人聽了都打腦殼。
周硯大學時候有個嘉州室友，其他兩個蓉城本地室友，都說愣是在大學四年多學了一門外語。
這梗把周硯這個外地人笑瘋了。
錢思遠聽得連連點頭，這么說來，也不算完全沒有收獲，基本驗證了他之前的判斷，他母親的老家應該在嘉州這一帶。
周硯看著他接著說道：“錢先生，我認為你母親做的菜，應該是受到了美國的食材和調料限制，影響了她的發揮，她有沒有跟你說過她還擅長做什么菜？或者說記憶深刻的家鄉美食？”
“這話我母親還真說過！我印象比較深刻的是她說‘這洋鬼子的地方，啥子都沒得，影響老娘發揮！’”錢思遠眼睛一亮道，說完他自己也笑了，眼底是深深地懷念。
他又認真思索了一會，抬頭看著周硯道：“我想起來！有一回她給大家做面條吃，吃到一半，突然說在她家鄉，大家吃一種魚，把骨頭去了，撕成長條，然后像面條一樣吃，沒有骨頭，吃起來太爽了！
我記不得那叫什么魚了，但記得她說長得和蛇很像，長長的，滑滑的，一度成了我的童年陰影。
我覺得很恐怖，把蛇撕成條條，然后煮著吃，聽著就特別黑暗。”
“臨江鱔絲？！”周硯眼睛一亮，直接站了起來。
破案了！
蛇一樣的魚，那可不就是鱔魚嗎。
嘉州以吃鱔魚聞名的，只能是臨江鱔絲了。
煮熟的鱔魚剔骨成絲，然后再進行二次烹飪，以類似水煮魚的方法烹煮，成菜滿滿一盆的鱔魚絲，夾起來確實如面條一般，大口吃著，沒有骨頭，各位鮮嫩爽滑，味道極佳。
當得起一個‘爽’字！
不說嘉州，就算整個上河幫也沒有比這更有名的鱔絲吃法了。
“臨江鱔絲？”錢思遠也跟著站了起來，看著神情略顯激動的周硯問道：“臨江是地名？在嘉州？”
“臨江鱔絲啊！我還吃過呢！”林志強也有些激動，本來他都不抱希望了，沒想到周硯把思路一改，竟然真給他找對方向了！
“沒錯，我認為你母親說的那個魚是鱔魚，將鱔魚片成絲，然后烹煮成菜的做法，是嘉州臨江鎮的特色，臨江鱔絲相當有名，且極具地方特色，但在那個年代，應該還沒有廣為流傳。”周硯點頭，“所以，我認為她是臨江人的可能性不低。”
“臨江、臨江……”錢思遠來回踱步。
這么多年來，這是第一個將地點明確到鄉鎮的，而且聽起來非常有可信度。
臨江鎮，聽起來多么別致的一個地名。
一想到母親可能出生于那里，他此刻內心激動，又有點緊張。
說起臨江，周硯想到的除了臨江鱔絲，還有孔派。
孔派發源于臨江，祖師爺孔瑞就是臨江的，師爺孔懷風和師叔祖孔慶峰從臨江走出，都是做臨江鱔絲的好手。
就連他師父，做的臨江鱔絲也是極好的。
周硯記憶里，有年過大年在他師父家里過，吃的便是臨江鱔絲，味道相當驚艷。
這時代的野生鱔魚，可不是后世養殖的能比的。
“能確定嗎？”錢思遠還是忍不住抓住了周硯的手，聲音微顫，眼眶已然泛紅。
“這種事情，我沒法跟你保證和確定。”周硯搖頭，接著道：“不過我師父的臨江鱔絲做的極好，要不我去請他來給錢先生做一份，看看和你記憶中母親說的是否一樣，心里有點底了，再去臨江尋親也不遲。
我師爺就是臨江本地人，我師父也認識一些臨江當地人，到時候他可以幫忙找找人，會更方便一些。”
“那太好了！”錢思遠眼睛一亮，抓著周硯的手用力了幾分：“那可太麻煩周老板和你師父了。”
“不麻煩，錢先生不遠萬里回來尋根問祖，我們能幫點忙不算什么。”周硯笑著說道，“那你們在店里坐會，我去請我師父。這道菜做起來比較麻煩，還需要去找野生鱔魚，這個季節不一定好找，我們盡量吧。”
“好，有勞了。”錢思遠點頭，這才松開了周硯的手。
周硯看了眼自己被抓得發紅的手，略感無奈，轉身去推自行車，和趙嬢嬢打了聲招呼：“媽，給林叔他們拿壺熱水，你們午休去吧。”
“對，你們忙活了一上午，休息去吧，不用管我們。”林志強笑著附和道，他今天下午也不去上班了，就在這作陪，說不定還能蹭一頓臨江鱔絲。
還得是周硯啊！
他就知道小周靠譜！
周硯騎車到了鎮上，拐進一條巷子，停在一出小院外。
把車靠墻，上前敲門，一邊喊道：“師父！師父！”
過了一會，門開了，肖磊一邊穿外套，一邊揉著有些惺忪的眼睛看著周硯：“驚風扯火爪子？不睡午覺邁？”
周硯拉起他就走：“師父，莫睡了，大單！江湖救急！”