第110章是口味問題？還是菜品問題？→、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
見到伙計端著下一盤菜靠了過來，兩人也立刻停下了討論的話頭。
伙計端來的燉生敲用了只粗陶大碗裝著，鱔段被碼成整齊的扇面形。
醬色的湯汁濃稠得能掛住筷頭，表層浮著層琥珀色的油光，撒在上面的白胡椒粉像落了層細雪。
“貴客慢用，這燉生敲必須要趁熱吃。”
伙計放下碗時特意提醒：
“咱們后廚的老師傅說了，一旦在熱氣散了，那味道可就差遠了。”
夏沐夾起一段鱔魚，只見那鱔肉被劃成菱形花刀，經油炸后微微外翻，像朵半開的玉蘭花。
送進嘴里先嘗到的是醬鹵的咸鮮，牙齒輕咬，外皮竟帶著幾分酥脆，里頭的肉質卻是彈脆的。
肉質非常緊實，一口咬下去豐腴的油脂在口腔中爆開。
醬汁里的酒香混著鱔魚本身的清甜，在舌尖纏成一團暖融融的鮮。
“這道菜的火候相當不錯！”
夏國文吃得直點頭。
“鱔魚的肉本身就比其他魚肉更加緊實，但是他這里卻能做到外酥里嫩，最重要的是做到恰當入味，沒二十年功夫做不出這味道。”
兩人你一筷我一筷，沒一會兒就將小份燉生敲吃了大半。
正吃得興起，伙計端來了最后一道菜——鹵鴨胗肝。
白瓷盤里，鴨胗被片成薄薄的月牙狀，邊緣泛著醬色的油光，旁邊碼著十幾瓣切得整齊的鴨肝。
鴨肝是淡淡的粉色，表面光滑細膩，看不到一絲血絲，顯然是處理得極細致干凈。
“這鴨肝看著倒新鮮。”夏國文拿起筷子，先夾了一塊鴨肝放進嘴里。
鴨肝入口微涼，帶著鹵汁的咸香，質地細膩得像綿綢，輕輕一嚼就化了。
可咂摸了半晌，夏國文卻皺起了眉頭，又夾起一塊鴨胗嚼著，臉上的疑惑更重了。
夏沐見父親神色不對，也夾了塊鴨肝嘗嘗。
鴨肝的品質確實沒話說，新鮮滑嫩，沒有一點腥氣。
可那鹵味卻淡得出奇，除了基礎的咸鮮，竟嘗不出別的層次。
“這鴨肝……”夏國文也嘗了一片，眉頭微微蹙起，“食材看著倒是新鮮，怎么味道這么普通？”
他夾起一塊鴨胗，口感倒是脆嫩，可鹵汁依舊寡淡，連帶著鴨胗本身的鮮味都被蓋了下去。
對比前面幾道菜的驚艷，這盤鹵味就像忘了放調料般，實在讓人費解。
“怎么回事？”夏沐皺起眉頭。
“這鹵味的味道也太淡了，和桂花鴨的鹵料簡直像是兩個路子。”
眼前的情況實在太奇怪了。
按理來說兩個菜品都會用到鹵水，沒有道理前面的鹵汁調的風味醇厚，后面的鹵汁卻調的寡淡無味。
夏國文摸了摸下巴的胡茬，提出了一個可能性:
“你說有沒有一種可能就是，洪武年這邊吃的鹵鴨胗肝，就是比較清淡的口味？”
夏沐搖搖頭：
“這····不太可能吧？”
“要是都喜歡清淡，那么桂花鴨應該也和這個鹵鴨胗肝一樣才對。”
就在兩人討論著，這到底是口味問題，還是菜品出了問題。
鄰桌忽然傳來“啪”的一聲脆響，一只青花茶杯被重重摜在桌上，茶水濺出杯沿，在光滑的桌面上漫開一小片濕痕。
“這是什么東西？！”
一個身著湖藍色長衫的中年男子猛地站起身，聲音洪亮如鐘，瞬間壓過了大堂的喧鬧。
他指著面前那盤幾乎未動的鹵鴨胗肝，臉色鐵青，
“你們醉月樓如今是越發糊弄人了！”
“這鴨肝淡得像涮了水，你們是把給叫花子的吃食端給我了？”
周圍的食客紛紛側目，連帶著正在埋頭吃飯的夏國文也停了筷子，探頭朝那邊望去。
方才伺候夏沐他們的伙計正好路過，見狀嚇得臉都白了，連忙小跑著上前，弓著腰賠笑道：
“客官息怒，客官息怒！這鴨胗肝都是今早剛鹵的，新鮮得很，怎么會……”
“新鮮？”藍衣男子冷笑一聲，抓起筷子挑起一塊鴨肝狠狠摔回盤里，
“老子在你們醉月樓吃了五年，每次必點這鹵鴨胗肝！”
“以前一份鹵鴨胗肝，我能喝下5兩好酒。”
“你再嘗嘗這個？除了點鹽味還有什么？！”
他越說越氣，指著伙計的鼻子道：
“是不是覺得老子好糊弄？今天不給個說法，我就掀了你這桌子！”
伙計額頭上滲出細密的汗珠，手忙腳亂地解釋：
“這個貴客，我們醉月樓也開了幾十年了，怎么可能會糊弄貴客，這里面肯定是有什么誤會！”
“誤會？？”男子梗著脖子道，臉都有些氣的通紅。
“那你的意思是，我故意在這里找茬？”
兩人爭執不休時，一個熟悉的身影出現在轉角。
周德全穿著件月白色的綢衫，手里把玩著兩顆油光锃亮的核桃，身后跟著個捧著賬本的管事。
他聽見兩人的吵鬧聲，他的眉頭微蹙，加快了腳步。
見到面紅耳赤的客人以及一臉慌張的伙計，他連忙開口打斷：
“這怎么回事？”
伙計見了他，像是見了救星，連忙上前躬身道：
“周會長，這位客官說咱們的鹵鴨胗肝味道不對，要……要退菜。”
周德全看向藍衣男子，認出他是城南綢緞莊的王掌柜，確實是醉月樓的老主顧。
他又掃了眼那盤鹵味，心中自知理虧。
周德全臉上堆起和煦的笑，拱手道：
“這不是王掌柜嗎？讓您動氣了，是我們的不是。”
王掌柜見是他，臉色稍緩，卻依舊沉聲道：
“周會長，不是我故意找茬，實在是這味道差得太遠。
你們醉月樓可是八大樓之一，怎能如此敷衍？”
周德全連連點頭：
“您說的是，是我們后廚把控不嚴。”
“這桌的賬，全算我的，就當給王掌柜賠個不是。”
說著他，看向伙計：
“去給我下半只桂花鴨，另外，再拿兩壺桂月酒，全都送到王掌柜這桌，就當做是我們醉月樓的賠禮。”
王掌柜就不是真要鬧事，見周德全給足了面子，便順著臺階下了：
“周會長都這么說了，我還能說什么？只是下次可得上心些。”
“一定一定。”
兩人客套幾句，張德全正準備轉身要走，目光卻無意間落在了靠窗的夏沐身上。