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夏國文握著鍋鏟，小心地翻動著筍塊確保筍塊的每個位置都能吸滿醬汁。
醬色的湯汁漸漸收濃，裹在滾圓的筍塊上。
原本嫩白的筍肉染上了琥珀般的光澤，連空氣里都飄著甜咸交織的香氣。
夏沐站在灶臺邊，鼻尖被這香味勾得發癢，忍不住探頭問：
“爸，快好了嗎？我都聞著饞了。”
夏國文笑著點頭，手腕輕輕一翻，鐵鍋內的筍塊齊齊翻了個面。
他隨手撒了把蔥花進去，翠綠的蔥花落在醬色的筍塊上，瞬間添了幾分亮色。
“好了！你先嘗嘗。”
他盛出一塊遞到夏沐嘴邊，熱氣裹著香氣撲面而來。
夏沐張嘴接住，牙齒剛碰到筍塊，就感覺到外層帶著醬汁的咸香。
咬下去時，筍肉的鮮嫩在嘴里散開，沒有絲毫澀味，反而帶著淡淡的清甜，嚼起來脆嫩多汁，連醬汁都透著竹子的清香。
“好吃！”她眼睛一亮，又夾了一塊塞進嘴里，
“比我以前吃的筍都鮮，一點都不柴。”
夏國文看著女兒滿足的模樣，臉上滿是笑意：
“那是當然，平時吃的大部分都是春筍。”
“春筍也就開春那10來天的品質比較好。”
“那時候溫度剛剛上升，春筍還沒開始生長。”
“春筍內部不會出現明顯的纖維化，口味和口感都還算不錯。”
“一旦春筍開始長了，品質就會迅速下降。”
“不但吃著老，而且還很柴！”
“這冬筍就得這么做，油燜才能把香味都鎖在里面。
接下來燉雞湯，得把筍切得厚些，燉出來才夠入味。”
他將冬筍切成半指厚的片，放進溫鹽水里泡了片刻，又撈出瀝干。
砂鍋里早已燉著半只土雞，金黃的雞湯在火上咕嘟咕嘟冒著泡，雞肉的香氣已經漫了出來。
夏國文把筍片倒進去，蓋上鍋蓋，轉成小火慢燉。
“這雞湯得燉一個小時，讓筍的鮮和雞肉的香融到一起，到時候喝著才夠味。”
夏沐坐在旁邊的小凳上，看著砂鍋里的雞湯漸漸變得渾濁，筍片在湯里輕輕翻滾，心里滿是期待。
一個小時過得飛快，隨著鍋蓋被掀開。
砂鍋蓋剛掀開一條縫，濃郁的香氣就像蓄勢已久的潮水，瞬間涌滿整個廚房。
先是雞湯特有的醇厚肉香裹著暖意撲進鼻腔，緊接著又滲出一絲冬筍的清潤，勾得人下意識咽了咽口水。
奶白色的湯汁在鍋里輕輕晃著，表面浮著層極薄的金黃油花，映著灶火泛著溫柔的光。
泡在湯里的筍片早沒了最初的生白，吸飽湯汁后變得半透，邊緣泛著淡淡的琥珀色，連紋理里都像是藏滿了鮮味兒。
夏國文握著湯勺的手穩得很，盛湯時特意多舀了兩塊筍片，瓷碗遞到夏沐手里時，溫熱的觸感順著指尖慢慢漫到心口。
她先湊到碗邊抿了一小口，湯汁剛觸到舌尖。
雞湯的濃醇就裹著冬筍的清甜在嘴里散開，滑過喉嚨時帶著暖暖的溫度，連胃里都像是被熨帖得舒舒服服。
夾起筍片送進嘴里，牙齒輕輕一咬，滿溢的湯汁就在唇齒間爆開。
軟嫩的筍肉帶著恰到好處的嚼勁，鮮得人忍不住瞇起眼睛，連眉毛都輕輕揚了揚：
“這湯也太鮮了！
比單純的雞湯還多了股清甜味兒，喝著一點都不膩！”
夏國文放下鍋鏟，也端起一碗喝了口，點點頭道：
“冬筍和雞肉最搭，能把雞肉的鮮味再提一層。
對了，春筍可做不出這味道，春筍澀味重，就算焯水也去不凈，燉在湯里還會發柴，哪有冬筍這么嫩。”
夏沐心里一動，想起之前在明朝竹林里的所見，又對比著嘴里的冬筍滋味，忽然有了主意。
“爸，咱們把冬筍加到飯店的食材列表里吧！明朝那邊冬筍便宜，4文錢就能買一根。
運到現代做成菜，肯定能受歡迎。
你看這油燜冬筍和冬筍雞湯，味道這么好，比春筍做的菜強太多了。”
夏國文琢磨了片刻，也覺得可行。
“這主意好，冬筍稀罕，市面上少見，咱們賣這個，肯定能吸引客人。
而且味道確實好，懂行的一嘗就知道是好東西。”
第二天中午，夏家飯店剛把“新品上市”的紅色水牌擺到門口，就引來了不少路過客人的駐足。
油燜冬筍68元、冬筍雞湯108元。
剛到飯點，店里就陸續坐滿了客人。
靠窗的一桌老顧客率先注意到水牌，其中一個戴眼鏡的中年男人指著菜名，跟同伴小聲嘀咕：
“老徐，你說這冬筍是真的還是假的？
我之前認識個進山里弄山貨的朋友，他那邊的是冬筍，一斤差不多要40塊。”
他身邊的女人也跟著點頭：
“說不定是用春筍冒充的，春筍現在倒是便宜，幾塊錢一斤，看著跟冬筍也差不多，不仔細嘗根本分不出來。”
被稱為老徐的地中海中年臉上露出遲疑的神色：
“用春筍假裝冬筍不至于吧？”
“他們家用的食材一向非常厚道。”
這話剛好被路過的趙莉莉聽到，連忙解釋：
“叔叔阿姨，我們這用的都是正經冬筍，老板特意找的貨源，新鮮得很呢！”
可那男人卻擺了擺手，顯然沒信：
“你們做生意的，肯定都說自己的食材好。
春筍冬筍看著像，價格卻差了十倍。
萬一花了冬筍的錢，吃的是春筍，這不虧了嘛！”
周圍幾桌客人聽到這話，也紛紛議論起來。
有人拿起菜單翻看著，眉頭微微皺著：
“油燜冬筍68塊，冬筍雞湯108塊，要是真冬筍，這價格還說得過去，可要是春筍……就太貴了。”
還有人掏出手機，點開購物軟件：
“你看，網上春筍才3塊錢一斤，就算做成菜，也賣不了這么貴啊！”
議論聲漸漸傳到柜臺后，正在和母親聊天的夏沐聽到這話立刻笑著走了過去。
她先是給那桌老顧客添了杯熱茶，才開口道：
“叔叔阿姨，實在不好意思，讓大家產生誤會了。
我們這兩道菜用的確實是新鮮冬筍，不是春筍冒充的。
大家要是不放心，嘗了之后覺得不滿意，這兩道菜我直接給您退了，不用付錢。”